Acur

 “Bize yerin bitirdiği, baklasından, acurundan, sarımsağından, mercimeğinden, soğanından çıkarıversin” (Bakara 61.)

“Resûlullah (sav) Efendimiz, acuru, hurma ile yemeyi severlerdi” (Hadis-i Şerif)

Acur, Kabakgiller ailesinden, bir metreye kadar uzanabilir. Yay gibi uzayan acurun, Turşusu vazgeçilmezdir. Acurun insan sağlığına birçok faydası olduğu biliniyor. Anadolu topraklarında sıklıkla yetiştirilen acurun ülkemizde yaygın bir tüketimi vardır. 

İnce uzun bir görünümlü acur tat olarak salatalığa benzer. Bazı çeşitlerin kavun gibi şekil alabilir. Kabuğu soyulmadan yıkanarak çiğ halde bile tüketilebilir. Acurun besin değeri de oldukça yüksektir. Acurun kalorisi oldukça düşüktür. Kışın diyet uygulayanların rahatlıkla tüketebileceği bir besindir.

Ağustos ayının sonunda hasadı yapılan acur, Eylül ve Ekim aylarına kadar tezgahlarda bulunur. Sıcak aylarında rahatlıkla büyüyen bu besin bol sulama istemez. Bu yüzden yetiştiriciliği kolaydır. Yüksek potasyum içerdiğinde kandaki potasyum seviyesini düşürerek kan basıncını dengeler. Bu yüzden tam bir kalp dostu besindir. Yapılan araştırmalara göre Acurun içerdiği maddeler sayesinde nörolojik alt yapılı olan hastalıkların çoğalmasını engeller. İleri yaşlarda görülen alzheimer hastalıklarının önüne geçer. Güneydoğu bölgesinde bu besine genellikle tirozi derler.

İçindekiler:

•Tohumunda % 45 civarı katı yağ •E- tinde şeker •Glikoz Fruktoz

 Yan Tesiri:

Soğuk mizaçlılar hurma ve balla yerlerse daha isabetli olur.

Acurun Şifası:

1) Sindirim kolaylaştırıcı: Acur yemek sindirimi kolaylaştırır.
2) Hararet teskin edici: Susadıkça acur yenirse harareti söndürür.
3) Vitamin eksikliği: Hurma ile beraber acur yemek vitamin eksikliğine iyi gelir.
4) Baygınlık: Acur koklamak baygınlığa iyi gelir.
5) Sarılık: Olgun acur rendelenip balla karıştırılarak yenmeye devam edilir.
6) İdrar söktürücü: Acur çekirdekleri dövülüp kaynatılır, balla tatlandırılarak içilir.

7) İçeriğinde yüzde seksen oranında su bulunduğu için böbrek üstü bezlerinin çalışmasını sağlar
8) Mesanede taş ve kum oluşumunun önüne geçer
9) Taze olgunlaşmış acur yaz ve sonbahar aylarında düzenli tüketildiğinde potasyum kanın temizlenmesini sağlar
10)Kan basıncını dengeler böylece inme felç ve yüksek tansiyon rahatsızlıklarına yaşanması riski azalır
11)Ayrıca potasyum kötü kolesterol oranını da düşürerek kalp ve damar rahatsızlıkları için iyi gelir
12)Acun’un yaprağı köpek böcek ve sivrisinek ısırığı için iyi gelir
13)Devamlı düzenli acur tüketilmesi ileri yaşlarda ortaya çıkması ihtimali olan unutkanlıklar gibi ciddi rahatsızlıkların önüne geçer
14)K Vitamin açısından zengin olan acur bağışıklık sistemini güçlendirir vücut direncini arttırır
15)K vitamini açısından zengin olan acur kemik ve kasların yapısını güçlendirir kanı ve çok pıhtılaşmayı da seyreltir ciddi hastalıkların yaşanmasını engeller.

Tavsiye:

Acur, salatalık gibi cacık olarak, taze olarak yenir, kavun gibi olgunlaşınca da yenir. Bal ve hurma ile yemek daha şifalı ve sünnettir. Birinin (hurmanın) hararetini, diğeri (acur) söndürür.